手工面条～电动压面机版

作者： 土豆弟弟爱肉肉

纠结于现在的食品安全，也喜欢手工面条口感，家里基本都是自己压面吃，自己压的面吃起来放心，口感是和买的面条不一样的，有时间可以试试。 这个方子压出来的面条软硬合适，不放面粉也不会粘在一起，绝对不会翻车。

用料

• 中筋面粉 500克
• 盐 5克
• 水 165克

手工面条～电动压面机版的做法步骤

步骤 1

将所有材料混合一起，搅拌搓成没有干粉的状态，盖上保鲜膜，静止30分钟

步骤 2

将面粉絮捏成小团，压扁，用最厚的压面档反复挤压成一个长方形面片。

步骤 3

再用压面4档改成薄面片

步骤 4

换刀头切割成面条

步骤 5

取下面条放盆里，撒少许面粉放粘

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步骤 6

步骤 6

分装装袋，放冷冻室保存。吃的时候不用解冻，水开直接下锅正常煮面程序。500克面粉做了3袋150克的面条，2袋100的面条。

手工面条～电动压面机版的小贴士

1.500克高粉，10：3.2的水，相当于500克面160克水。 2.500克中筋粉10：3.3 ，相当于500克面165克水 3.操作过程一定要随时用盖子或保鲜膜盖好面絮或者面片，要不很容易水分挥发掉，材料变干

菜谱创建时间：2023-04-17 20:57:35