藿香鲫鱼

作者： 小罗的美食

用料

• 鲫鱼 8条（根据自己的要求）
• 藿香叶 适量
• 姜 1块
• 蒜 1个
• 小葱 6根
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 耗油 适量
• 白胡椒粉 适量
• 火锅底料 1块
• 郫县豆瓣酱 适量
• 泡辣椒 适量
• 泡姜 适量
• 大葱 1根
• 红薯淀粉 4勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 食用油 适量
• 干辣椒 1把
• 花椒 10粒
• 猪油（不喜欢可以不用） 1勺

藿香鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鲫鱼洗干净改花刀 提前30分钟用大葱 姜 料酒 白胡椒粉 盐码味 备用

步骤 2

泡辣椒 泡姜切碎备用

步骤 3

二荆条切好备用

步骤 4

藿香叶切好备用

步骤 5

大葱切段 姜切粒 蒜切粒 准备干辣椒 花椒备用

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步骤 6

步骤 6

藿香叶切好备用

步骤 7

火锅料切小块

步骤 8

步骤 9

鱼用厨房纸巾擦干水 锅中倒入菜籽油 可以放一点点盐（等下煎鱼才不会粘锅）把鱼煎至两面金黄

步骤 10

步骤 11

锅中留底油 可以加一点猪油会更香哦（不喜欢的可以不放）

步骤 12

放入大葱段 姜 蒜 干辣椒 花椒炒香 加入泡辣椒 泡姜炒香 再加入郫县豆瓣酱 火锅底料 炒出红油 再加入二荆条 再加入一半的藿香叶 翻炒均匀 加入适量的清水 现在就可以进行调味（放入适量的耗油 生抽 老抽 鸡精）煮开之后就可以放入🐟了 煮5分钟左右就可以加入剩下的藿香叶 在煮5分钟左右了就可以出锅啦 煮好后把🐟铲出来装盘

步骤 13

红薯淀粉用清调匀 倒入锅中剩下的汤汁里搅拌均匀（可以尝一下味道 不行可以在进行调味） 等汤汁浓稠就可以起锅 把汤汁淋在🐟上 最后撒上葱花就可以啦 （很不错哦 快来试试吧）

菜谱创建时间：2023-04-17 20:45:22