【生滚猪肉枸杞头粥】大风易受凉，养胃更重要！熬粥总是不粘稠？原来是做错了这步……

作者： 淘最厨房

最近气温起伏、昼夜温差较大，肠胃状态也随之不稳定了起来，编辑们的小伙伴们，都难逃此劫…… 粥，成为了此时大家的第一首选！ 小编带着难题，找到了匠心小厨老广点心的老板肖勇，请教广东师傅们万能粥底的熬煮小技巧： 那怎样煮粥底才能水米合一、入口绵滑呢？配料处理有何技巧？赶紧下滑获取菜谱，秒看秒学会…… 煮粥，真的不是米+水，煮，这么简单的事！

用料

• 大米 320g
• 猪肝 5片
• 梅花肉 10片
• 枸杞头 6棵

【生滚猪肉枸杞头粥】大风易受凉，养胃更重要！熬粥总是不粘稠？原来是做错了这步……的做法步骤

步骤 1

米里加1/3茶匙（2g）盐和10g油，抓匀，静置30分钟。

步骤 2

在米中，加入约9碗（2240ml）水▼

步骤 3

将米放入电饭煲内，熬制90分钟。

步骤 4

将肉切成2-3mm薄片、猪肝切成柳叶刀。

步骤 5

肉类里加6根姜丝、2g盐、10ml花生油，搅拌均匀，备用。

步骤 6

锅内加1碗（250ml）水和10ml油。

步骤 7

倒入1碗粥底，大火煮3-5分钟，不停搅拌至粥底起泡泡为止。

步骤 8

先放肉！再加1/3茶匙（2g）盐和0.5g胡椒粉；放入腌制完的肉类食材，搅散。

步骤 9

最后加时蔬！放入枸杞叶，搅匀烧开。

步骤 10

牢记腌大米和加水比例，万能粥底配方轻松掌握！喜欢吃什么配料就加什么~ 不说了！小编去给同事们熬粥……

步骤 11

【生滚猪肉枸杞头粥】大风易受凉，养胃更重要！熬粥总是不粘稠？原来是做错了这步……的小贴士

01/ 这样煮的时候更容易开花、米香味更浓郁！ 02/ 米和水比例 1:7！ 05/ 肉类提前腌制，放入粥后，口感不腥更嫩！

菜谱创建时间：2023-04-17 14:58:23