超浓郁巧克力椰肉快手蛋糕

作者： Hello_Amber

孕晚期总觉得燥热和口渴爱喝椰青水，但是剩下的椰肉总是丢掉觉得很浪费，有一日灵感一现尝试将椰肉混合牛奶打碎加到蛋糕里，充当一部分油脂，给蛋糕增加了很多香味！

用料

• 低筋面粉 70g
• 泡打粉 3.6g
• 可可粉 15g
• 80%法芙娜巧克力 85g
• 牛油 50g（应该可以酌情减少，因椰肉里有椰子油，或者替换成奶油）
• 鸡蛋 2个
• 椰子花糖 20g
• 牛奶 适量（能充当润滑剂把椰肉打成泥就行，后面看面糊状态酌情添加）
• 新鲜椰青肉 一个椰青的椰子肉

超浓郁巧克力椰肉快手蛋糕的做法步骤

步骤 1

两个鸡蛋➕20g椰子花糖，搅拌均匀，备用，放至常温。

步骤 2

85g巧克力➕50g黄油隔水加热融化，水温不超过60℃，否则温度过高后面容易水油不相容。

步骤 3

椰子肉➕适量牛奶打碎，备用。

步骤 4

将椰子蓉和牛奶、鸡蛋和椰子糖分布加到巧克力酱里，每种东西加进去之后充分拌匀再加下一种东西，获得所有液体的混合物。

步骤 5

70g低筋面粉➕3.6g泡打粉➕15g可可粉混合均匀，过筛到以上液体里。 太稠的话加入适量牛奶调和。

步骤 6

倒入模具，表面放上核桃仁和杏仁。 用了10寸长方形模具，只到1/3，多人吃可以所有量翻倍。

步骤 7

175℃ 15分钟，转165℃ 5分钟，时间和温度调节以观测蛋糕状态为准：表面出现裂痕，牙签戳进去干干的就熟了，烤过了可能蛋糕体会很干，我比较喜欢蛋糕湿润的口感~（因为模具大，蛋糕体很扁，所以时间缩短了，后面也降温了，原方子175℃烤25分钟）

菜谱创建时间：2023-04-17 14:55:01