首先准备好原材料。
玉米油加入牛奶、香草精和海盐，混合搅拌乳化均匀。
加入过筛的低筋面粉，混合翻拌均匀。
分离蛋黄加入面糊中再次混合翻拌均匀备用。
细砂糖分三次加入蛋清，最后一次加糖把玉米淀粉一起加进去，打发至大弯钩状态。
先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中切拌均匀。
再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中翻拌均匀。
将拌好的面糊从高处倒入烤盘中，借助刮刀片将面糊铺平整，并轻震出大的气泡。
送入预热好的烤箱中层，上下火150度，烘烤约25分钟，转热风模式，上火调高至165度，烘烤5分钟。
取出，轻震出热气，正面朝上晾凉至手温再撕掉油布。
奶油奶酪打散加入50g奶油、细砂糖和盐搅打均匀，再倒回剩余奶油中混合打发。
蛋糕卷反面朝上，抹上奶油靠近身体的一侧堆个小山丘，利用擀面杖辅助擀卷。
送入冰箱冷冻20分钟左右定型。
取出切掉头尾，再放入冰箱冷藏1小时即可。
1.先冷冻定型再进行冷藏，防止冷藏时间太久掉皮。 2.切蛋糕片的刀，过下温水再切，能让切面更简洁。 3.烘烤的时间和温度仅供参考，具体依据自家的烤箱适当的调整。