日本名店配方‼️浓郁抹茶流心巴斯克（附教学）

作者： 法国蓝带甜品师Yomi

一款流心浓郁抹茶巴斯克芝士蛋糕🍵🧀 原配方来自日本🇯🇵名店荣玉堂；复刻超详细教学法国蓝带甜品师Yomi ————————————— 配方可做15cm宽*6cm高的6寸圆形芝士1个。 这款抹茶芝士蛋糕最让人惊艳的是蛋糕内部的流心‼️ 一旦切开蛋糕，浓郁的半熟抹茶便会从中流出，散发着诱人的香气[色色R] 那柔软绵密的芝士馅料融化在舌尖上，配合着甜美的味道，让人感觉仿佛置身于抹茶芝士的浪漫世界中🍃 ————————————— 新手小白上手效果立竿见影； 为了让更多宝子们都可以了解制作过程，复刻了操作教学给大家看。图6有详细文档可收藏保存‼️ 过了这村没这店了 ————————————— 配方如下： "FOOD ITEMS 原料" "NET.Q 重量" "UNIT 单位 " 爱氏晨曦奶油芝士350g 细砂糖 100g 抹茶粉（日本）23g 热水 70g 全蛋（室温）100g 蛋黄（室温）30 g 淡奶油（室温） 200 g ————————————— 操作步骤： 1.取抹茶粉，热水倒入拌匀；加入5/1淡奶油（抹茶粉溶于油），混匀，热水水温可以在70-80摄氏度之间，也可以用开水冲泡，用冷水泡开会加速抹茶粉的氧化变色。 2.取奶油奶酪，依次加入细砂糖、全蛋、蛋黄、淡奶油，混合均匀； 3.取材料2，加入材料1，拌匀，面糊过筛（均质）；面糊倒入模具； 4.烤箱230度18-20mins —————————————

用料

• 奶油奶酪 350克
• 细砂糖 100克
• 抹茶粉（日本） 23克
• 热水 70克
• 全蛋（室温） 100克
• 蛋黄（室温） 30克
• 淡奶油（室温） 200克

日本名店配方‼️浓郁抹茶流心巴斯克（附教学）的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

菜谱创建时间：2023-04-17 10:55:35