日本名店配方‼️生巧半熟流心巴斯克（附教学）

作者： 法国蓝带甜品师Yomi

一款半熟流心浓郁生巧巴斯克芝士蛋糕🍫🧀 巧克力控看过来‼️😋❤️ 原配方来自日本🇯🇵名店荣玉堂；复刻超详细教学法国蓝带甜品师Yomi ————————————— 配方可做15cm宽*6cm高的6寸圆形芝士1个。 这款生巧芝士蛋糕最让人惊艳的是蛋糕内部的流心‼️ 外层的蛋糕松软细腻，入口即化。每一口都能感受到柔软的口感，仿佛在享受云朵般的柔软。[色色R] 当你咬下去的那一瞬间，流心的巧克力酱便会从蛋糕中流出。它柔和细腻的质感和浓郁的巧克力味道让你的味蕾在瞬间被击中🤎 ————————————— 新手小白上手效果立竿见影； 为了让更多宝子们都可以了解制作过程，复刻了操作教学给大家看。图7有详细文档可收藏保存‼️ 过了这村没这店了 ————————————— 配方如下： "FOOD ITEMS 原料" "NET.Q 重量" "UNIT 单位 " 爱氏晨曦奶油芝士 210 g 马斯卡彭 90 g 细砂糖 80 g 全蛋（室温） 150 g 蛋黄（室温） 15 g 淡奶油（室温） 200 g 66%巧克力 130 g ————————————— 操作步骤： 1.取巧克力隔温水融化，加入2/1淡奶油，拌匀。 2.取奶油奶酪，依次加入软化好的马斯卡彭、细砂糖、全蛋、蛋黄、2/1淡奶油；混合拌匀； 3.取材料1，加入材料2，拌匀；面糊过筛（均质）；面糊倒入模具 4.入烤箱，230度，20-22mins —————————————

用料

• 爱氏晨曦奶油奶酪 210g
• 马斯卡彭 90g
• 细砂糖 80g
• 全蛋（室温） 150g
• 蛋黄（室温） 15g
• 淡奶油（室温） 200g
• 66%黑巧 130g

日本名店配方‼️生巧半熟流心巴斯克（附教学）的做法步骤

步骤 1

配方👆

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

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步骤 6

步骤 6

步骤 7

菜谱创建时间：2023-04-17 10:46:25