凉拌腐竹，凉拌黄瓜菜，红烧腐竹，腐竹木耳（普通锅），凉拌素鸡，凉拌菠菜

作者： zx79025

用料

• 干腐竹 100克
• 黄瓜 半根
• 小米辣 6只（随意）
• 花生米 随意（可无）
• 白芝麻 随意（可无）
• 生抽 15克
• 醋 15克
• 糖 5克（随意）
• 麻油 15克

凉拌腐竹，凉拌黄瓜菜，红烧腐竹，腐竹木耳（普通锅），凉拌素鸡，凉拌菠菜的做法步骤

步骤 1

腐竹温水泡发，温水一个小时后就可以了……但是每家的食材不同泡发时间也不同，腐竹没有硬芯就可以了，不要泡太久，太久烹制的时候容易烂～

步骤 2

将泡发好的腐竹切成自己需要的长短焯水，水开放入，再沸时捞起放入白开水里过凉，接下去要凉拌，所以操作的时候需要可以饮用的水～

步骤 3

黄瓜拍碎切小块，小米辣切小段，生抽、醋、盐、糖搅拌均匀。

步骤 4

普通做法 碗里依次放入盐，白糖，辣椒粉，蒜蓉（量自己控制）淋上热油，再依次放入陈醋，生抽，丁点老抽和熟白芝麻（这两样可放可不放），芝麻油，辣椒油就调好了。碱面煮熟后用熟冷油拌匀防止黏，再加入辣椒油，黄瓜丝，花生米，香菜，胡萝卜丝

步骤 5

今日养生小知识[烟花]：凉拌黄花菜 ✔作用：增强记忆力补血益气 ✔材料：黄花菜、青瓜、红萝卜、蒜姜。 ✔做法：黄花菜用清水泡半个小时左右，将青瓜胡萝卜切丝，在锅内加入适量清水煮沸，加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟，之后将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中，然后再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3~4分钟捞出置入备好的凉开水中。加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头，再用油煎一下生的耗油，关小火倒入酱油;把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入，迅速拌匀;最后加点香芝麻油和白醋拌匀，就可以开始吃了。

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步骤 6

步骤 6

红烧腐竹

步骤 7

食万红烧腐竹 倒入 瘦肉150克 3克玉米淀粉 10克油翻炒 180克泡好的腐竹 吃辣的可以放入青与红辣椒块 蒜末

步骤 8

普通锅， 腐竹木耳

步骤 9

凉拌素鸡

步骤 10

凉拌菠菜

菜谱创建时间：2023-04-17 04:08:42