鸡翅用腌料抓拌均匀放入盆中，再加入过滤掉大蒜末的大蒜水，保鲜袋套好，入冰箱腌制，至少过夜，最好1天左右。 鸡翅炸之前用手撰干内部水分，然后用厨房纸吸干表面水分，然后放入干燥的盆中，撒入一点玉米淀粉，抛一下鸡翅，多撒几遍，这样裹得又紧又均匀。铁锅热锅冷油，倒入宽一点的油，鸡翅先煎皮多的那一面，盖锅盖中小火煎3分钟，反面3分钟。最后打开盖子煎一下没有煎到的部位2-3分钟即可出锅。