农家腊肉炒咸菜

作者： 吃货的美食口袋

80年代，冰箱没有像现在这样普及使用，也没有反季节蔬菜的栽培。人们一年到头差不多都是靠把杀的年猪制作成腊肉，冬季的青菜萝卜制作成咸菜，也包括一切可制作成方便长期保存的菜品，用来度过没有肉/菜的时候！（制海椒也是其中一种，就是在秋季海椒罢市的时候，把大小海椒摘下来处理干净后，放锅中炒制到有些许锅巴，放入适量盐炒匀后装坛子保存！）

用料

• 腊肉 1块
• 咸青菜头 1只
• 制海椒 少许

农家腊肉炒咸菜的做法步骤

步骤 1

腊肉煮好后切成薄片，制海椒切成小段备用

步骤 2

咸青菜头用清水洗净后切成薄片

步骤 3

锅热后，视腊肉肥瘦可适当放入少许植物油，再放入腊肉爆香后，依次放入制海椒，咸青菜头片翻炒出香味即可出锅

菜谱创建时间：2023-04-16 17:01:04