家常卤牛肉

作者： 朱朱朱美丽呀

牛肉太好了！夏天卤一锅放着，想吃的时候可以切片爆炒或者蘸酱就很开心

用料

• 牛腱子 2只
• 姜 2小块
• 八角 2颗
• 香叶 3-5片
• 老抽 2勺
• 生抽 4勺
• 花椒 一小把
• 盐 1小勺
• 冰糖 3-5小颗
• 料酒 6勺
• 桂皮 1小片
• 葱 一小把
• 蘸料：蒜泥一勺 生抽两勺 香菜碎一把

家常卤牛肉的做法步骤

步骤 1

冷冻的牛腱子需要提前12小时放冷藏化冻。 新鲜牛腱子直接焯水 一大锅冷水，放料酒，生姜片、两棵小葱大火煮开，再煮10分钟

步骤 2

焯水后的牛腱子捞出用温水冲一下，新放一锅水。下生抽、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒粒，生抽老抽蚝油冰糖。大火烧开转小火煮1小时，焖1个小时。

步骤 3

卤好的牛腱子要彻底晾凉再切，切牛肉要逆着肉的纹路切。切薄点口感更佳，因为肉质又嫩又有嚼劲。

步骤 4

直接切片，蘸料：蒜泥➕香菜➕生抽

步骤 5

牛肉汤和粉

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步骤 6

步骤 6

小酒鬼的快乐

步骤 7

牛肉面

菜谱创建时间：2023-04-16 10:55:38