肉末用料酒和一勺生抽腌制10分钟； 缸豆切成粒焯水两分钟后捞起，锅里倒点油炒缸豆炒到表面微微干放一旁待用； 锅里热油下蒜末姜丝爆香，加入肉末炒，可以下一点料酒二次去腥； 加入缸豆一起翻炒，下生抽5勺后焖煮2分钟，加入橄榄菜炒香即可装盘开饭。