鸡砍成小块，放入两勺盐、当归10片左右、红枣（切成两半）、党参1根、枸杞1把、葱姜、花生油搅拌，再放入少量淀粉搅拌均匀腌制半个小时以上。放入大盘中平摊开蒸10分钟左右（鸡大多蒸5分钟）。出锅后把汁倒入碗里，然后重新淋在鸡上面让其均匀入味。