「零食」夏威夷果软糖（百香果芒果味）

作者： _Jenny酱

用料

• ①第一部分全下锅煮到103到105度：
• 百香果果泥 350克
• 芒果泥 250克
• 黄油 100克
• 盐 2克
• 海藻糖 300克
• 水怡 300克
• ②淀粉水：（熬煮到112-115度左右关火）
• 木薯淀粉 40克
• 玉米淀粉 20克
• 水 100克
• ③夏威夷果 300克

「零食」夏威夷果软糖（百香果芒果味）的做法步骤

步骤 1

❶可以准备好一个温度计和一个硅胶固定夹，这样比较方便测温哦~

步骤 2

❷百香果泥和芒果泥我是自己做的，百香果的籽去掉哦，芒果用破壁机打成泥，然后把第一部分的东西全部加进来，没有海藻糖的话可以用白砂糖哦，适当减量，海藻糖的甜度相当于蔗糖的45%左右哦（喜欢甜一点的可以多加100克）然后中小火熬煮~

步骤 3

❸盐我是用的粉盐，有海盐的可以用海盐，没有的话普通盐也是可以的

步骤 4

❹时不时的搅拌翻动它~

步骤 5

❺这时候可以把淀粉水给准备好了哦~

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步骤 6

步骤 6

❻熬煮到103-105度的时候把淀粉水慢慢加进来，这时候搅拌的速度要比之前快哦~

步骤 7

❼熬煮到112-115度的时候就可以关火了，喜欢软一点的112度的时候可以关火了，喜欢硬一点点有嚼劲一点点的就熬煮到115度左右，然后把夏威夷果加进来，翻拌均匀~

步骤 8

❽刚好一个金盘的量，倒进去然后整形，常温冷却两小时左右，然后放冰箱再冷却两小时左右就可以拿出来切了~

步骤 9

❾冷藏好了之后就可以切了，切自己喜欢的形状就可以了~

步骤 10

❿包装的时候可以包一层糯米纸，这样就不怕沾袋子了~

步骤 11

❶❶包装好，常温保存一个星期，冷藏保存一个月哦~

菜谱创建时间：2023-04-14 17:48:28