一次发酵的菠菜花样馒头

作者： JeremyJo

不爱吃蔬菜的小朋友最合适不过了，补铁小能手哦！

用料

• 面粉 300克
• 菠菜 1把
• 水 适量
• 小苏打 2克
• 酵母粉 3克
• 白糖 40克

一次发酵的菠菜花样馒头的做法步骤

步骤 1

一小把菠菜焯水捞出

步骤 2

破壁机加入适量水，果汁模式

步骤 3

过滤掉渣，最后取160g菠菜汁

步骤 4

菠菜汁加入2克小苏打（起固色作用），倒入混有3g酵母粉，40g白糖的面粉中

步骤 5

边倒边搅拌成面絮

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步骤 6

步骤 6

揉成光滑面团

步骤 7

分成小剂子

步骤 8

小圆剂压扁切成如图

步骤 9

再切分

步骤 10

两两向内翻

步骤 11

切面板轻轻压一下

步骤 12

步骤 13

20度热水锅内发酵20分钟

步骤 14

轻轻按压能看到慢慢回弹，体积变大，开火蒸10分钟，焖2分钟

步骤 15

步骤 16

嫌麻烦的可以直接揉成圆形，这是我后面用剩下的菠菜汁做的四个圆的，感觉颜色更好看

菜谱创建时间：2023-04-14 11:10:49