酸奶蛋糕（6寸）

作者： Amy的小廚房

搬運「橙孩子」的配方，留底檔案，操作方便，會戚風蛋糕的無難度，自己加了綠茶發揮了一點。

用料

• 蛋黃糊：
• 蛋黃 2個
• 玉米油 40克
• 希臘酸奶（無糖） 100克
• 低筋麵粉 35克
• 蛋白糊：
• 蛋白 2個
• 香草精 1-2滴
• 砂糖 35克
• 綠茶糊（可省）
• 綠茶粉 5克
• 水 10-15克

酸奶蛋糕（6寸）的做法步骤

步骤 1

綠茶糊：綠茶粉和10-15克水混勻無顆粒待用

步骤 2

蛋黃糊：酸奶、玉米油混合乳化

步骤 3

混合後

步骤 4

加入蛋黃混合

步骤 5

過篩低筋麵粉混合

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步骤 6

步骤 6

混合後蛋黃糊待用，烤箱預熱285華氏度（140攝氏度）

步骤 7

蛋白糊：蛋白、香草精、砂糖打發

步骤 8

與蛋黃糊混合

步骤 9

取一勺混合糊與綠茶糊混勻，裝入擠花袋待用

步骤 10

剩餘蛋糕糊倒入墊烤紙的6寸模具（外包鋁箔紙防水）

步骤 11

擠入綠茶糊畫花（隨心所欲），放進一個約有2-3寸熱水烤盤，一起放入烤箱，烤約55分鐘或1小時；

步骤 12

烤好後取出震去熱氣，不用倒扣，直接放涼脱模

步骤 13

放入冰箱冷藏後會有芝士綿密濕潤的口感

步骤 14

菜谱创建时间：2023-04-14 09:11:27