卤鸡

作者： 柳色青青hyy

用料

• 鸡 1只

卤鸡的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

热水浸泡10分钟，沥干备用。

步骤 3

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步骤 4

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步骤 5

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步骤 6

步骤 6

腌制一夜。

步骤 7

葱姜炒香。

步骤 8

放入香料

步骤 9

红曲米用糖色代替，下入料酒，酱油，一品鲜（耗油代替），冰糖。

步骤 10

冰糖融化后，将料渣捞出放入纱袋中。

步骤 11

鸡翅插入嘴中，鸡腿别入腹中。

步骤 12

卤汤倒入个高深的容器中，将汤汁烧开，用手拎着鸡头，在汤中蘸10来秒，拎起来，三起三落，防止鸡骤然收缩破皮。

步骤 13

上面扣一个盘子，

步骤 14

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步骤 15

关火后再卤2小时以上。

步骤 16

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菜谱创建时间：2023-04-13 21:57:09