纯黑麦馒头

作者： 大萌橙

减糖减油，个人觉得味道不错，非常在意口感的朋友慎入，此配方可做6个左右

用料

• 鸡蛋 1个
• 牛奶 100克
• 面粉 250克
• 糖 18克
• 盐 3克
• 油 20克
• 酵母 3～4克

纯黑麦馒头的做法步骤

步骤 1

除油和酵母外其他食材全部倒入，揉成面团后放入冰箱冷藏40分钟以上

步骤 2

取出面团加入油和酵母，将二者揉进面团

步骤 3

用面包机发酵功能或者室温发酵一个半小时

步骤 4

取出面团揉搓排气后，再发酵四十分钟

步骤 5

取出面团排气整形，放入锅内醒发十五分钟左右（根据天气温度而定）

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步骤 6

步骤 6

锅内加水，开火上汽后，蒸二十五分钟左右，关火后闷几分钟可出锅

菜谱创建时间：2023-04-13 10:19:14