小红帽蛋糕

作者： 骑着蜗牛去度假

我觉得做德国人的甜品应该很少会有人失败，因为他们有个万能的材料叫——泡打粉😂。 做这个蛋糕的时候当天我是生着病的，脑袋很不清楚，步骤频繁出错，但是最后还是能出来成品，这完全议长了泡打粉. 材料表的用料是12份，请你忽略我图片的数量，因为我做了2倍的量。

用料

• 黄油 175克
• 糖 200克
• 香草糖 3勺
• 盐 少许
• 鸡蛋 3只（小号或中号）
• 中筋面粉 200克
• 泡打粉 2茶勺
• 可可粉 2勺
• 牛奶 2勺
• 水果汁 350克
• 奶油奶酪 500克
• 打发奶油 400毫升
• 吉利丁片 8片

小红帽蛋糕的做法步骤

步骤 1

如图，这是所需材料，做右手边的两盒其实并不是奶油奶酪而是德国的一种由牛奶制成的新鲜乳制品，通常通过添加乳酸菌培养物来使牛奶变酸，并在达到所需的凝结后进行过滤。它可以归类为新鲜酸凝乳酪。它通常是要比奶油奶酪更健康，卡路里更少的一款乳制品。如果没有，就像我上面写的，大家可以用奶油奶酪。

步骤 2

烤箱180度预热。室温软化克黄油+150克糖1+勺香草糖和一小撮🤏盐。手持打发器打发5分钟，直到黄油蓬松开始加入鸡蛋，注意⚠️鸡蛋需要加入一个打发30秒再加入下一个，以此类推。 打发好的蛋糊筛入中筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。

步骤 3

这是一个直径26cm的蛋糕磨具，底部周边涂抹上黄油。可可粉跟牛奶混合；打发好的面糊分成两份，一份加上可可粉湖。蛋糕的底部是原色的面糊，然后再是可可粉面糊，这里我用的是酸樱桃，樱桃撒上之后要用手往下按压一下。 烤箱下三分之一的热烤箱中45分钟。放在金属架上冷却。

步骤 4

冷水泡软的吉利丁小火融化吉利丁片，倒入奶油奶酪快速搅拌均匀，加入2勺香草糖4勺白糖，混合之后冰箱冷藏2小时

步骤 5

酸樱桃是罐头，所以剩下的罐头汁我混合上了4片吉利丁片浇在了冷却后的蛋糕上面。 是不是很简单😉

菜谱创建时间：2023-04-13 03:42:04