烧麦

作者： 水中的鱼儿1997

饺子皮擀薄了做出来的烧麦晶莹剔透，好看又好吃，当然也可以自己动手做烧麦皮，我懒所以买的饺子皮。如果有剩下的烧麦馅可以直接吃，因为所有材料都是烧熟的，不可能馅料和皮正正好，要么多皮，要么多馅料，当然也可能有能干的馅料和皮都弄的刚刚好😜

用料

• 糯米 500克
• 后腿肉 300克
• 腊肠 1根
• 雷笋 2根
• 香菇 6朵
• 胡萝卜 半根
• 洋葱 半个
• 玉米粒 20－30克
• 调味料
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 耗油 2勺
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 饺子皮 3块钱

烧麦的做法步骤

步骤 1

糯米提前一天浸泡好，控干水分后上锅蒸熟

步骤 2

干香菇泡发，切成丁，后腿肉去皮肥肉切丁，瘦肉切丁，胡萝卜，洋葱，香肠切丁(泡香菇的水留着备用)

步骤 3

雷笋去皮切丁焯水清洗干净备用，玉米粒清洗干净备用。如果喜欢在烧麦里包咸蛋黄的可以先把咸蛋黄烤熟备用

步骤 4

锅里倒一点油，烧热后下肥肉丁煸炒

步骤 5

煸炒至肥肉丁出油变成金黄色

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步骤 6

步骤 6

下瘦肉丁煸炒，至瘦肉丁变色

步骤 7

下香肠丁翻炒

步骤 8

倒入胡萝卜，香菇，洋葱丁继续煸炒

步骤 9

再倒入玉米粒和雷笋丁煸炒

步骤 10

煸炒出香味放耗油，生抽，老抽，胡椒粉，盐，一点点料酒继续翻炒(咸淡根据自家口味调，喜欢吃咸的多放点生抽和老抽或者盐)

步骤 11

倒入泡香菇的水，多倒一点没事，因为汁水多了等下拌饭就会被吸收掉的，炒出香味，尝一下咸淡，要比平时炒菜咸一点

步骤 12

倒入糯米饭，拌匀

步骤 13

要想口感糯一点可以多按压一会

步骤 14

取适量糯米饭，搓成团

步骤 15

包入烤熟的咸蛋黄

步骤 16

或者可以包入马苏里拉芝士

步骤 17

馅料全部准备好

步骤 18

饺子皮擀薄

步骤 19

包入糯米饭

步骤 20

放入蒸笼里

步骤 21

水开之后蒸10分钟

步骤 22

咸蛋黄烧麦

菜谱创建时间：2023-04-12 20:36:37