将精肉切成和小拇指一样大小后用水洗干净血水，挤掉水分，放入碗中备用
先向碗中加入一点盐，再分三次加入少量葱姜蒜泡过的水，打至精肉将水全部吸收 再加入一个蛋白（肉更嫩）打至吸收 加入一勺淀粉抓拌均匀
向碗中加入和肉同样体积的淀粉，轻轻抓匀（不可用力抓，血水抓出炸的时候容易发黑） 再向碗中分两次加入一个打散的鸡蛋，抓拌均匀 继续加入适量食用油抓拌均匀
料汁：1勺番茄酱+1勺白砂糖+1大勺恒顺6°白醋（盛汤的勺子，我用的大木勺）
锅中倒入足够的油，准备炸肉 将油温烧至6成热（用筷子沾点浆糊放到锅里三分钟冒泡即可）
将肉条一个一个放入至油锅中，不可搅拌，待炸至定型后推动一下，中火继续炸，将肉条炸熟捞出
重新将油温烧至8成热，复炸肉条，炸至金黄色即可出锅并将锅中油倒入一个容器中
重新起锅，锅中加入适量油，将调好的料汁倒入，开中火不停搅拌熬制汤汁挂勺（嫌慢也可用大火） 将炸好的肉条放进去翻拌均匀（如果有菠萝也可以一同放进去） 撒点白芝麻即可出锅