中种沙拉肉松吐司

作者： 小霸王玩味无限

此方子是2个吐司量，家里只有一个吐司模具，用了一个圆形8寸戚风模具，很合适。也可以放点火腿粒😃

用料

• 中种材料： 高筋面粉 500克
• 糖 18克
• 干酵母 3克
• 蛋白 40克
• 牛奶 280克
• 黄油 10克
• 主面团材料
• 蛋白 40克
• 细砂糖 50克
• 盐 5克
• 酵母 2克
• 高筋面粉 20克
• 黄油 20克

中种沙拉肉松吐司的做法步骤

步骤 1

将中种材料放到盆里用筷子搅匀，再揉成面团，冰箱冷藏发酵一夜。

步骤 2

中种面团加入主面团材料，揉出粗膜加入黄油，摔打出薄膜。

步骤 3

整圆松弛30分钟

步骤 4

分成等分2份面团，松弛15分钟

步骤 5

整形，一层沙拉酱，一层葱花，一层肉松

展开全部

步骤 6

步骤 6

对折，切条，拧麻花

步骤 7

卷起来

步骤 8

放到模具里开始发酵

步骤 9

发酵好了，表面刷蛋黄，撒葱花，放肉松，挤沙拉酱

步骤 10

上180，下150，40分钟，上色盖锡纸，根据自己烤箱火力调整温度，晾凉

菜谱创建时间：2023-04-12 15:49:28