1.热锅冷油下蒜末（蒜末不要淘水）中小火慢炒至发黄 2.下入粗➕细辣椒面继续炒，炒香出颗粒感，加芝麻、黄豆、花生碎继续炒，适量盐，草果粉炒匀炒香，出锅前放点味精即可。 3.炒好的佐料放碗里，放入一勺鱼汤，一丢丢蒸鱼豉油，一点花椒。