三分钟奶油舒芙蕾

作者： 王小只26

周末去商场准备吃brunch，居然舒芙蕾要89元一份，所以自己想着回家做着吃。第一次做形状不是特别漂亮，但是味道好吃，这个属于可以用奶油盖住比较出图的

用料

• 【蛋糊】
• 牛奶 50g
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 150g
• 细砂糖 50g
• 柠檬汁（白醋） 2-3滴
• 【奶油料】
• 奶油 120ml
• 奶酪 50g（可有可无）
• 白砂糖 50g
• 桂花蜜 随意（可有可无）
• 巧克力粉 20g

三分钟奶油舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

准备无水无油容器，放进去牛奶➕低筋面粉➕鸡蛋黄➕白砂糖，打成鸡蛋糊

步骤 2

白砂糖分三次加入，主要是为了打发蛋清，蛋清第一次加入白砂糖

步骤 3

打发到这个程度➕第二次白砂糖

步骤 4

打发到这个程度➕第三次白砂糖

步骤 5

一直打发到拉出小勾勾就可以

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步骤 6

步骤 6

挖一勺蛋白到蛋黄糊中，以炒菜姿势翻拌，主要防止消泡，翻拌差不多后倒进去蛋白中

步骤 7

最后一整个翻拌完整

步骤 8

①用勺子舀一勺，放进不粘锅平底锅煎，不用下油，大概两分钟底部就可以完全移动。 ②如果无法移动就是还不熟，为了舒芙蕾更蓬松可以在底部可以移动的时候再加多半勺蛋糊，以此类推 ③我大概是放了两勺半做好一个 ④一份舒芙蕾是两个垒上去，再淋上奶油

步骤 9

奶油打发，无水无油容器➕奶油➕炼奶➕奶酪➕桂花蜜➕糖

步骤 10

如图

步骤 11

➕巧克力粉，最后完成可以淋在舒芙蕾上

步骤 12

舒芙蕾垒起来，淋上去奶油，撒上巧克力粉，有条件的可以加珍珠或者芋圆，水果等，摆盘更漂亮

步骤 13

今日Brunch，巧克力舒芙蕾➕班尼克蛋➕黑豆米糊

步骤 14

菜谱创建时间：2023-04-11 20:26:13