平底锅里放油，加少许的盐，中火煎（鱼肚子可以塞生姜片和葱）
煎两面如图，关火
准备蒸蛋的大碗，加入四个鸡蛋，加少许盐，一点料酒
鸡蛋用打蛋器打散后，加适量的水（这里我加入水是鸡蛋的两倍左右），去除表面的泡沫后，放入煎好的鲫鱼。我这里放了一丢丢猪油
将大碗放入锅里，锅里加入适量冷水（水不要太多，烧开后小心漫到碗里），大火烧开后转小火，蒸半小时后可以出锅
加入少许生抽和麻油，撒上葱花后关火