胡萝卜削皮后切丝。辣椒切丝。土豆削皮后切丝。姜切成沫。葱切片。
猪肉切成丝。
热锅放油，稍微多一点的油。把锅的周边也浸润。热油之后把胡萝卜放入，过油，把胡萝卜炒软，大约半分钟到一分钟。盛出来。
继续放油，放入辣椒。煸炒15秒。盛出来。放油，放姜末，放葱。放番茄酱和面酱。放肉。中火，不能大火
烹料酒和生抽。放土豆。土豆约一分钟，变色以后放入胡萝卜。一分钟后烹醋，放一勺糖。
放一勺盐，放少许味精。放辣椒。开到中大火，便于收汁。关火，点香油。出锅。