麻辣无骨鸡爪

作者： 风尘小七

新的做法，不一样的好吃的味道

用料

• 鸡爪 6只
• 秦椒辣椒面 适量
• 烧烤料 适量
• 鸡精 适量
• 蒜 6瓣
• 生抽 3勺
• 山西陈醋 1勺
• 蚝油 1勺
• 香菜 一把
• 葱 一小把(去腥用)
• 姜片 4－5片(去腥用)
• 冰块 适量
• 糖 1勺
• 盐 根据咸淡自行调整

麻辣无骨鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪冷水下锅，加料酒、小葱结、姜片，水开后再煮18分钟(我煮的时间久)

步骤 2

煮熟的鸡爪洗净置冰水中30－60分钟(方便脱骨），然后去掉骨头(我图方便只去了大骨)

步骤 3

碗里放蒜末、辣椒面(蒜末辣椒面1:1)、烧烤料、鸡精，油烧开后泼油制成红油

步骤 4

红油中加入3勺生抽、1勺山西陈醋(特别酸)、1勺蚝油、1勺糖、香菜碎调成料汁

步骤 5

放入鸡爪，加矿泉水淹没鸡爪，冰箱冷藏过夜

菜谱创建时间：2023-04-11 15:11:38