气泡虾

作者： Lily生活

用料

• 面粉 20克/10克
• 玉米淀粉 3 0克/15克
• 土豆淀粉 70克/35克
• 蛋清 3个/1.5个
• 清水 25克/13克
• 食用油 80克/40克
• 泡打粉 3克/1.5克
• 虾 适量

气泡虾的做法步骤

步骤 1

选用明虾

步骤 2

虾🦐去头 去壳留虾尾，用料酒、姜、葱白、胡椒粉抓拌均匀，腌制20分钟

步骤 3

面粉 玉米淀粉 清水 蛋清 泡打粉 油加入搅拌

步骤 4

搅拌成拉丝的酸奶状（蛋清有大有小，感觉稠了就加点蛋清）

步骤 5

手拿虾尾 把虾身放进面糊 裹上面糊后直接投入油锅 用勺子不停的浇上热油 待虾泡起即可出锅

展开全部

步骤 6

步骤 6

最后装盘时可以撒上喜欢吃的粉料或蘸料 我撒的的小朋友喜欢吃的梅子粉呀

气泡虾的小贴士

1.调制成的面糊如果有点稠 可以再加适量蛋清 2.虾拿在手上面糊里来回刷一下再放入

菜谱创建时间：2023-04-11 14:55:50