用温水泡开羊肚菌
将鲮鱼青和瘦肉末放盐，生粉油搅拌均匀起胶备用。
将搅拌好的鲮鱼青肉滑讓入羊肚菌中
将讓好既羊肚菌放锅内隔水蒸15分钟出锅备用。
然后用焯好的大白菜叶垫底，摆盘。
最后起油锅爆香小葱花倒入拌好的鲍汁粉浆钩芡，把芡汁淋在上面。好了大功告成。