咸蛋黄培根贝果

作者： 一面是夏天

咸蛋黄和培根的完美结合，我愿意称它为咸口贝果的顶流

用料

• 高筋面粉 300克
• 糖 10克
• 盐 5克
• 水 180克
• 酵母 3克
• 黄油 10克
• 咸蛋黄 6个
• 培根 3片
• 煮贝果的水 1000克
• 煮贝果的糖 50克

咸蛋黄培根贝果的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄用白酒浸泡一个小时

步骤 2

烤箱18℃烤8分钟（也可以蒸）

步骤 3

然后用勺子碾碎

步骤 4

培根三四片切小块

步骤 5

培根块炒熟，这样会更香（也可以不炒直接用，我的培根是生制的）

步骤 6

把所有材料都混合进行和面，不用揉出手套膜，有粗膜就可以了

步骤 7

分割出6个面团滚圆静置20分钟，每个90克

步骤 8

整形

步骤 9

这样子…然后放到温暖处发酵

步骤 10

1000克水50克糖烧到起小泡泡后转为小火，发酵完成的贝果两面各煮30秒（有个裂开了）

步骤 11

然后送进预热180℃的烤箱（我家是风炉）烤20分钟就可以咯…嗯，真的是香飘满屋，刚出锅就吃了一个，嘴烫着了～

步骤 12

菜谱创建时间：2023-04-10 17:57:34