艾草红豆贝果

作者： Love好巧

做青团剩下了好多艾草就用来试试做贝果，没有想到艾草贝果和红豆这么搭，真的很好吃。 干酵母9克

用料

• 面团材料：
• 高筋面粉 300克
• 鲜酵母 27克
• 糖 15克
• 盐 3克
• 艾草汁 180克
• 内馅：
• 蜜豆 120克
• 煮水：
• 水 1000克
• 糖 50克

艾草红豆贝果的做法步骤

步骤 1

艾草是之前做青团留下的，榨汁出180克即可。帮面团材料放在一起搅拌成团，先2档3分钟转5档7分钟。成团后松弛30分钟。

步骤 2

松弛好的面团分割出6分大概一份84克一个右左。

步骤 3

松弛好的面团取出一个擀成椭圆形，擀成长方形。

步骤 4

放入20克蜜豆，卷起。

步骤 5

收口处一定要捏紧，不然发酵的是时候会膨胀发。

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步骤 6

步骤 6

不高兴量长度的话可以用手量一下。

步骤 7

大概在20多厘米就行了，不要太长了，不然出来的样子不好看哦！

步骤 8

一个个搓成长条放一边备用，这里先不要着急整圆形哦！

步骤 9

用剪刀剪一下也行。

步骤 10

然后用擀面杖擀薄。

步骤 11

两头重叠包好。

步骤 12

捏紧。

步骤 13

收口处朝下放在提前剪好的油纸上即。

步骤 14

依次放入烤盘里。

步骤 15

发酵两倍大，32度30分钟。

步骤 16

锅中加入1000克水加50克糖煮到锅底冒小气包。放入贝果，正反各煮30秒捞出沥干水分。

步骤 17

放入烤盘。

步骤 18

放入提前预热的烤箱风炉模式190度18分钟。

步骤 19

上色太快记得盖锡纸哦。

步骤 20

出炉啦！

步骤 21

放入凉架上冷却。

步骤 22

放入凉架上冷却。

步骤 23

成品。

步骤 24

成品。

步骤 25

是不是很可爱。

步骤 26

底部。

步骤 27

一切两。

步骤 28

放入包装袋就可以了，吃不完可以放入冰箱冷冻，想吃的时候提前拿出来解冻。再放入烤箱或者空气炸锅170度6分钟即可。

菜谱创建时间：2023-04-10 16:54:48