处理鲜虾。去掉虾线。为了方便吃，我直接剥壳，留下虾头备着炒虾油。
准备蔬菜。土豆削皮切片。金针菇娃娃菜香菜洗干净。 喜欢别的蔬菜也可以换成别的。
锅里放一丢丢油，加入虾头虾壳煸出虾油，一点点姜片去腥。 然后加入一大碗水，水开，煮出虾油的鲜汤，把虾壳捞出不要了。
加入蔬菜炖煮。 不容易熟的土豆优先放进去煮，然后加入娃娃菜，大概五分钟。最后加入金针菇、虾仁、香菜。
最后加入少许盐，鸡精。即可。