提前把米粉泡软， 猪肉切片用胡椒粉和生抽腌制， 虾仁用胡椒粉和盐腌制， 鱼饼切片， 菜心切段
热锅加入2勺猪油，爆香蒜末加入肉片炒至变色，倒入鱼饼和虾仁炒熟。
加入300ml 清水，1勺蚝油，3勺老抽煮开。
加入米粉和猪油渣炒至米粉上色后，加入菜心炒均，盖上锅盖焖煮2分钟即可。
出锅装盘再撒上一些猪油渣。