把鱼洗净，切花刀，葱姜蒜切好。
锅里烧油，放一粒大料，给鱼粘面粉。
把鱼放入锅里煎，加入大油，盖锅盖煎一会儿。
加入料酒，香醋，生抽，老抽，花椒粉。
把切好的葱姜蒜放入锅里。加入啤酒，末过鱼。炖鱼。
香味出来，收汤。