橙皮红豆沙馅

作者： 宝贝爱妈咪

红豆沙：清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等。

用料

• 红豆 1250克
• 水 适量
• 玉米糖浆 50克
• 椰子油 150克
• 橙皮 20克

橙皮红豆沙馅的做法步骤

步骤 1

泡红豆2小时

步骤 2

泡好，高压锅煮。 水量没过红豆5厘米

步骤 3

放橙皮适合做青团、元宵、月饼

步骤 4

步骤 5

趁热压泥

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步骤 6

步骤 6

过网筛去皮，更细腻。

步骤 7

筛出来的豆沙 （用开水冲洗豆皮过滤后，加了炼乳做了红豆奶）

步骤 8

放油再放豆沙 做了很多版本，150克椰子油口感最佳（容易成型，口感不腻） 100克黄油50克山茶油（可以成型，软，不腻） 150克黄油（容易成型，腻）

步骤 9

油融入豆沙再放玉米糖浆

步骤 10

翻炒

步骤 11

椰子油色泽好看

步骤 12

黄油色泽浅

步骤 13

固定锅铲上就变好了

步骤 14

温了，就可成型

橙皮红豆沙馅的小贴士

煮红豆千万别先放糖，红豆容易硬，不起沙。 煮红豆水没过红豆5厘米，煮稀了，可以熬。煮干了再煮红豆会有苦味。 口感淡，觉得50克玉米糖浆正好，也可以尝后再自行调整

菜谱创建时间：2023-04-08 23:43:02