鸡蛋羹

作者： Celina宝

完美蒸蛋不失败，嫩嫩的表面没有小洞

用料

• 鸡蛋 2个
• 温水 鸡蛋的1.5倍水
• 盐 适量
• 香油 适量
• 香葱 适量
• 生抽 适量

鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

将2只鸡蛋打入碗中，打散，加温水打匀，加盐搅拌均匀

步骤 2

可以过筛一下，再静置消沫，碗里如果有气泡，务必要清除掉，这样可以做出无孔蒸蛋，表面更光滑

步骤 3

火烧开，盖保鲜膜上蒸锅，用牙签在保鲜膜上扎几个洞，防止保鲜膜过度膨胀，后转中小火蒸10分钟，关火焖2分钟即可

步骤 4

取出，平华如镜～ 倒点芝麻油和生抽，撒香葱

步骤 5

很嫩滑，开吃😜

鸡蛋羹的小贴士

1.蒸蛋最合适的比例是蛋:水=1:1.2，如果要嫩滑口感可蛋:水=1:2 2.加入鸡蛋的水用温水，不要用冷水 3.盖保鲜膜主要是防止蒸气回落，影响镜面效果 4.熄火后不要立刻开盖，焖一下可以让蒸蛋更漂亮

菜谱创建时间：2023-04-08 18:40:51