Home竹里 | 昆布味增湯麵

作者： Home竹里_蔬食鋪子

熱愛皇帝豆的五歲穎穎，最喜愛的湯

用料

• 海带 4～5個
• 豆腐 一盒
• 味增 一大湯匙
• 醬油膏 一湯匙
• 紅蘿蔔（大的） 一根
• 馬鈴薯🥔 兩個
• 新鮮香菇（大的） 一朵
• 乾香菇 兩朵
• 皇帝豆 一碗
• 玉米筍 4～5根
• 老薑 2～3片
• 台南意麵（很容易會熟的麵） 四片
• 水 一鍋
• 青江菜 適量

Home竹里 | 昆布味增湯麵的做法步骤

步骤 1

先將昆布與乾香菇下鍋熬湯

步骤 2

再將皇帝豆洗淨，其他食材備料切塊

步骤 3

接著把皇帝豆放入高湯中熬煮

步骤 4

油滾下鍋，爆香老薑片 穎穎小知識： 可以拿木頭筷子輕輕抵著鍋子，測量油有沒有滾喔！如果油滾了筷子旁邊會冒出小泡泡喔！

步骤 5

接著先炒香菇再炒胡蘿蔔🥕 穎穎小知識：胡蘿蔔才會喝到香菇的香香香香味道喔！

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步骤 6

步骤 6

記得加一小塊奶油跟馬鈴薯一起煎 穎穎：那是媽媽的秘密喔！噓～

步骤 7

倒入兩瓢煮好的高湯，將馬鈴薯跟紅蘿蔔煮熟

步骤 8

再把所有的高湯倒進鍋中燉煮

步骤 9

放入一湯匙醬油膏

步骤 10

少許味醂

步骤 11

加入信州味增

步骤 12

記得味增在篩網中慢慢攪拌融入湯裡，確認馬鈴薯有熟

步骤 13

味道調整好之後，加入麵條煮兩分鐘

步骤 14

加入豆腐、青江菜 穎爸：哎呀！不小心切太大塊

步骤 15

青江菜煮1～2分鐘後，完成

菜谱创建时间：2023-04-08 16:14:55