酱油排骨

作者： 尧_小食光

不得不赞这个酱油排骨，跟潮汕美食博主学的，简单、清爽、美味👍用这个排骨汤 泡饭都非常绝😋 ⚠️一定要用新鲜排骨才好吃；不要用高压锅，因高压锅密封太好，做好的排骨总有腥味～ 锅具：长谷园伊贺烧土锅1.6L

用料

• 新鲜排骨 500克
• 小葱 1把
• 姜片 5片
• 蒜瓣 5瓣
• 冰糖 适量
• 料酒 少许
• 生抽 50ml
• 清水 200ml

酱油排骨的做法步骤

步骤 1

盒马叫的500克排骨

步骤 2

排骨冷水下锅，放入葱姜料酒大火烧开焯烫一下，然后捞出排骨温水洗净浮沫

步骤 3

所有食材⬆️葱姜蒜、冰糖、生抽、净排骨

步骤 4

料汁是每500克排骨：50ml生抽+200ml清水，若1000克排骨料汁用量就翻倍

步骤 5

砂锅里依次铺上小葱、姜片、一半的蒜瓣

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步骤 6

步骤 6

码上排骨

步骤 7

再放入冰糖和另一半蒜瓣

步骤 8

倒入步骤4的料汁，水没有淹过排骨不要紧，锅盖加热时的蒸汽会滴入排骨中的，排骨也会很嫩的

步骤 9

盖盖子大火烧开转小火炖至1小时

步骤 10

时间到关火捡去葱姜蒜，由于排骨量少，重新装盘了

步骤 11

调个蘸汁：生抽+蚝油+蒜酥油，或者蘸食蒜蓉辣酱也行

步骤 12

摆拍

步骤 13

清爽美味可口😋

菜谱创建时间：2023-04-08 13:05:21