奶香四溢，可以撕着吃的直接法「鲜奶吐司」

作者： 做面包的Even

用料

• 高筋粉 500克
• 糖 80克
• 鲜酵母 16克
• 盐 8克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 240克
• 炼乳 40克
• 黄油 50克

奶香四溢，可以撕着吃的直接法「鲜奶吐司」的做法步骤

步骤 1

先把除黄油之外的全部原料加入厨师机

步骤 2

牛奶需要留一些，等搅拌成团了再慢慢加进去

步骤 3

搅拌到厚膜状态，然后加入黄油

步骤 4

继续搅拌出手套膜，然后30度发酵40-60分钟

步骤 5

然后把面团分成大概170克一个

步骤 6

揉圆松弛20分钟左右

步骤 7

松弛好的面团底部朝上先叠一下

步骤 8

把面团上下对折

步骤 9

然后翻面，光滑的一面朝上用擀面杖擀薄

步骤 10

翻面

步骤 11

卷起来

步骤 12

放吐司盒里35度发酵一个小时到一个半小时，发酵到7-8分满

步骤 13

烤箱预热，上温180下温170放最下层烤25分钟左右

步骤 14

菜谱创建时间：2023-04-08 12:32:59