安秋金的咖喱炸蛋

作者： 指尖阳光光光光光

视频截图版。 已经尝试过了，超好吃的！

用料

• 鸡蛋 6个
• 牛肉末 200克
• 洋葱 1个
• 牛奶 1盒
• 咖喱 2块
• 老抽 少许

安秋金的咖喱炸蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，打到出现密集的气泡

步骤 2

锅中烧宽油，油面多大，炸出的蛋就是多大，烧至微微起烟

步骤 3

用炒勺舀出一勺蛋液，与油面保持一定的高度，快速倒入锅中

步骤 4

炸至定型

步骤 5

底部变色马上翻面

步骤 6

炸至金黄捞出，稍微压一下油

步骤 7

咖喱块切片，更易溶化

步骤 8

洋葱切丝

步骤 9

锅中多倒些油，下牛肉末炒散

步骤 10

牛肉末炒干水分，至油色清亮后下入洋葱

步骤 11

洋葱炒软

步骤 12

加入牛奶没过洋葱

步骤 13

再加入适量的清水

步骤 14

加入咖喱

步骤 15

煮至咖喱溶化，汤汁完全变色

步骤 16

加入少许老抽上色（也可以不加）

步骤 17

小火煮10分钟

步骤 18

时不时的搅拌一下，以防煳底

步骤 19

煮好后，浇在炸蛋上

步骤 20

开饭

步骤 21

味道真的超好，超下饭的

菜谱创建时间：2023-04-08 11:19:43