准备好配料，洗净 花椒，香叶，桂皮，八角，放入一碗水中泡着（半小时左右）备用
姜切丝，小米椒切断，蒜拍扁 葱白和葱叶分开切段备用 （也可根据自己的喜好切成不同的形状）
拿出一包翅尖，这一包有500克（1斤）
翅尖冷水放入几根姜丝，加入1勺料酒，下锅焯水
水烧开沸腾再烧两分钟
捞出过冷水洗净，沥干水分，备用
热锅冷油将葱白，姜，蒜，倒入爆香（火候要注意好，不然容易烧焦）
闻到香味倒入翅尖，快速翻炒几下
加入小米椒段快速翻炒
然后加入3勺料酒，1勺老抽，2勺生抽，翻炒至翅尖全部变色
然后倒入泡好的香料水（香料和碗中的水一起倒入）
水大概要这么多，泡香料水要是觉得不够也可以再加小半碗水进去，等待收汁（这个过程记得频繁搅动以防粘锅烧焦，收汁记得不要盖上锅盖，否则容易掉色变白）
汤汁快完成的时候可以将火关小一些，尝一下咸淡，然后加入葱叶和辣椒面，（辣椒面可以根据自己的喜辣程度加，加或不加都可，也可以加自己喜欢的辣椒面或者孜然粉，胡椒粉等等）
小火翻炒，如果喜欢有汤汁的可以先直接关火翻匀即可
我是做了无汤汁的直接小火收汁翻炒收干了
最后看看我的成品叭，味道真的很不错喔，颜值高（只是手机拍不出它的高颜值），入味下饭，追剧解馋，小酌必备！
我是等它都凉透了，然后一个个拿到罐子里滴（发现还是有一点会黏在一起但是很容易就可以将它们分开，到时候追剧的时候直接带一个一次性手套就可以开始造啦！）
放在罐子里密封性会更好喔，然后放到冰箱里追剧嘴馋的时候就可以拿出来解馋喔 （温馨提示:毕竟是没有加食品添加剂自己制作的食物，虽然说放在冰箱里保鲜层了但是还是要尽快吃完喔，保存个两三天还是没问题的）
1.全程要控制好火候特别是葱姜蒜爆香的时候，火候没掌握好很容易烧焦 2.因为有用到酱油，生抽所以没有用到盐（可以先尝一下，根据自己的口味调整） 3.不想用小米椒也可用辣椒干代替（主要根据自己口味调整） 4.我自己这次按这个方法做的味道还是嘎嘎棒的，但是终究每个人口味不同，如果大家对此菜谱有更好的建议欢迎提出来喔 5.最后谢谢大家看我的菜谱，祝大家每天吃好喝好，幸福快乐！