备齐所需材料。
称齐麻薯所需材料。
将糯米粉,玉米淀粉,细砂糖,牛奶混合搅拌均匀,过筛到蒸盘里,蒙上保鲜膜,用牙签戳几个小孔,以便排气。(配方里牛奶是220但做出来后由于水份原因麻薯团会塌,故建议保留牛奶用量的空间)
蒸好的麻薯,趁热将黄油揉进麻薯团里。(这也是最难的一步,整个手可以说是被烫的不知所措😂😂😂)然后进行反复拉扯,直到麻薯团变凉。
备好的黄豆粉,可可粉,抹茶粉。
揪出一个一个的小团,进行裹粉,装进盒子里面。
由于我做时没有拍照片,故海盐蘸酱步骤根据上图操作。(由于个人觉得1.5g海盐有点咸,故我的配方里面改成了1g)。
倒入蘸酱,黄油脆片,进行组装。