夏日海皇羹

作者： TOKIT

口味清鲜、羹滑肉美。

用料

• 冬瓜块 500克
• 水 850克
• 浓汤宝 15克
• 淀粉 30克
• 扇贝肉丁 150克
• 虾仁丁 150克
• 蛋白 2个
• 胡椒粉 1克
• 盐 1克
• 香芹碎 10克

夏日海皇羹的做法步骤

步骤 1

取一个碗，加入30克淀粉和50克水充分搅拌均匀，备用。主锅中加入500克去皮冬瓜块

步骤 2

盖上锅盖与量杯盖，以12分/100℃/反转1翻炒

步骤 3

再以30秒/正转6打成冬瓜泥

步骤 4

加入15克浓汤宝和800克水

步骤 5

盖上锅盖与量杯盖，以8分/120℃/反转1煮沸

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步骤 6

步骤 6

不盖上量杯，再以2分/120℃/反转2烹煮，同时透过小孔淋入调好的水淀粉

步骤 7

加入150克虾仁丁、150克扇贝肉丁、1小量勺盐和1小量勺白胡椒粉

步骤 8

不盖上量杯，以2分/100℃/反转2烹煮，同时同时透过小孔淋入打散的两个蛋白液

步骤 9

撒上香芹碎，拌匀后即可享用

菜谱创建时间：2023-04-07 16:43:28