胡辣豆腐脑

作者： 橘福

用料

• 西红柿 1个
• 内酯豆腐 1盒
• 肉丝 100g
• 木耳 6朵
• 金针菇 适量
• 鸡蛋 2只
• 小葱 适量
• 水淀粉 3勺淀粉半碗水
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 辣椒面 适量
• 老抽 半勺
• 生抽 1勺
• 白胡椒粉 半勺
• 陈醋 2勺

胡辣豆腐脑的做法步骤

步骤 1

提前准备：木耳提前泡发。

步骤 2

切好备用：西红柿切丁、内酯豆腐切条、瘦肉木耳切丝、小葱切碎、金针菇撕开备用。

步骤 3

水淀粉调好、鸡蛋打好加盐。

步骤 4

锅中热油，倒入西红柿炒出红汁，后依次加入肉丝、木耳、金针菇炒熟，加入两大碗水煮沸后加入豆腐，大火煮2min。

步骤 5

加入适量盐、鸡精、辣椒面、半勺老抽、1勺生抽后，倒入鸡蛋液不停搅拌成絮状，再倒入水淀粉搅拌均匀，转小火煮至略微沸腾。

步骤 6

快关火时，加入半勺胡椒粉、2勺陈醋，撒上葱花即可。

菜谱创建时间：2023-04-07 15:33:02