传统咸面

作者： 幸福米汤

3-4人份量

用料

• 鸡肉（连骨） 300克
• 鲜面条 500克
• 鱿鱼 适量
• 虾米 适量
• 干蚝豉 3只
• 干香菇 适量
• 黄芽白 适量
• 姜 适量
• 蒜叶 适量
• 葱花 适量
• 红葱头 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量

传统咸面的做法步骤

步骤 1

香菇、干鱿鱼提早一晚泡软，切丝，鸡肉切块，干蚝豉切丝，虾米洗干净泡半小时，黄芽白撕小块，鸡切块备用

步骤 2

烧开水，放入鲜面条焯水3分钟即可，捞起放入冷水中。（此步骤不能把面条煮全熟，为了过滤面条表面的面粉。）

步骤 3

热油锅，放入红葱头片，爆香鸡块，捞起备用

步骤 4

再次热油锅，放入鱿鱼炒匀，放少许料酒、盐调味，炒熟即捞起备用

步骤 5

热油锅，放入虾米、香菇、蚝豉爆香

步骤 6

再放入黄芽白菜梗炒均匀

步骤 7

倒入开水

步骤 8

再放入白菜叶

步骤 9

放入炒过的鱿鱼、鸡块

步骤 10

放入面条中小火煮10分钟，最后加入盐、生抽调味即可

菜谱创建时间：2023-04-07 12:09:13