买来350克虾
我把虾头切了下来（虾头另做豆腐蘑菇虾头汤），虾头也可以不切。
冷水+葱段+姜片，烧开。 不要放料酒，糟卤里有酒。 *或者不用等下一步水烧开了再放虾，在这步直接把虾放入冷水中，与水一起煮开。
水煮开，放入虾，煮至变色。
捞出虾，放入乐扣盒。
拿出糟卤
乐扣中倒入糟卤+一点冷水（虾肉比较吸味，所以糟卤中加点冷水冲淡点，免得太咸）
盖上盖子，放入冰箱，冷藏1-2小时。