把大小蛋们都洗净，冷水下锅煮熟。晾凉后用钢勺轻敲蛋壳，把蛋壳敲得裂而不散。敲裂蛋壳有助于味道渗入及形成好看的纹路。
大小蛋们晾凉的时候，把调料准备一下。
所有材料都放入，加上适量的水，汤汁要没过蛋为准。先大火煮开，转中大火开盖煮上十分钟，盖上盖子转中小火再煮一小时，然后就由它浸泡去！