杏鲍菇炒芥蓝

作者： 新鲜草原

炒芥蓝的火候不太好掌握，过生过熟都不好吃，加上叶子的纤维含量较高，梗子的皮厚，所以不太爱做这个青菜🥬 今天用了这种方法，菜脆嫩，菇滑甜，容易做又好吃。老人小孩子都适合。

用料

• 杏鲍菇1个
• 芥蓝菜500克
• 姜2片
• 糖3克
• 料酒1汤匙
• 生粉半汤匙
• 盐适量

杏鲍菇炒芥蓝的做法步骤

步骤 1

芥蓝去掉老叶，梗要去皮

步骤 2

这一步是关键！菜洗净后切碎，用半汤匙盐拌匀用手搓，抓出汁，静置片刻，然后放入沥篮冲水，稍微抓干水备用

步骤 3

姜切末，杏鲍菇切丁

步骤 4

糖、生粉、料酒调个碗汁

步骤 5

热锅爆香姜末

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步骤 6

步骤 6

放入杏鲍菇炒软

步骤 7

放入芥蓝翻炒均匀，淋入少许水盖上锅盖焖烧2分钟左右（如果菜含水多，不需要加水）

步骤 8

开盖后勾芡即可出锅

步骤 9

因为菜已经用盐抓过有咸味，是否要放盐各人口味。

菜谱创建时间：2023-04-06 09:22:51