鸡砍小块放砂锅里，不用焯水，没有砂锅用普通汤锅也行
姜切片，红枣洗干净放入砂锅里
米酒大概是这样，我不喜欢太浓的酒味，这个度数比较低就用这个牌子的了。
砂锅里倒入没过鸡肉的米酒，不一定要准确1000毫升的酒，具体看你家的锅，只要没过鸡肉就行，我家的锅倒两瓶米酒刚刚好。 盖上盖子，大火煮开后转最小火慢炖30分钟左右，喜欢酒味浓的可以减少几分钟
出锅前加入少量盐，再撇掉表面的鸡油就可以了。