梅花肉用叉子均匀叉一些洞洞，方便入味，然后把所有的酱料跟梅花肉放在一起，用手抓均匀，然后放在冰箱腌制一个晚上（或者12小时左右）
烤箱200度，每面烤制20分钟。腌制用剩酱汁不要倒掉，加一点点水之后用来刷肉，烤制的时候表面每个面要刷一层酱汁。
烤制好的叉烧切片，配上米饭和鸡蛋，刷完的酱汁如果还有，可以煮一煮，然后淋在上面，一份完美的黯然销魂饭就诞生了！